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20201675

粵語 男聲

時間:2020-01-17 點擊:356次

摘要
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,是廣東人飯桌上必不可少的一道菜。冬季適合進補,一碗暖胃的羊肉湯下肚,濕冷的冬天也好過了很多。

 

羊肉湯常見,但面前這碗極具地方特色的虎頭坡羊肉湯卻不常有。對于廣東湛江遂溪縣虎頭坡村等貧困地區的人來說,它是造血補氣的“良方”,更是幫助大家脫貧致富的“補品”。

 

 

 

出字幕【材】

 

粵菜重食材的選擇,脫貧要找準支點。由于缺乏產業支撐,虎頭坡村人均收入較低,被定為“省定貧困村”。當地盛產黑山羊,肉質細嫩,味道鮮美,膻味淡,營養豐富,市價遠高于其他山羊。但由于銷售渠道不穩,當地農戶收入無法得到保障。于是,黑山羊成了“主角”。

 

20196月,廣東省人大代表、湛江市飲食服務業商會常務副會長、湛江御唐府董事長梁思橋調研虎頭坡村時,決定利用自身的餐飲資源優勢解決這一難題。他與高飛粵菜師傅大師工作室合作,研制出獨具地方特色的虎頭坡羊頭湯,一時引來食客盈門。隨后,他們將目光投向了當地其他的優質食材。

 

 

 

 

出字幕【烹制

 

粵菜精細,扶貧講究精準,精細飲食能養胃,精準扶貧能暖心,這一點兩者異曲同工。

 

高品質的食材面前,廚師的技術相當關鍵。授人以魚不如授人以漁,這是擺脫貧困最根本的方法。為讓美味食材化為更多人能享用的美食,梁思橋、高飛粵菜師傅大師工作室與湛江兩所技校達成合作,在校設點,招募、培訓貧困戶子弟學習粵菜烹飪。

 

 

 

來自虎頭坡村的陳勇參加完粵菜師傅培訓后,為一名廚藝精湛的炒鍋師傅,在家鄉的連鎖餐飲企業工作。

 

 

 

 

出字幕【上

 

一桌豐盛的粵菜大餐,是眾多廚師通力合作的結果。當地貧困戶簽訂精準扶貧戰略合作,構建從菜園子到餐桌子的直銷機制,培訓粵菜師傅……如今,在省人大代表和各方的努力之下,虎頭坡村113戶貧困戶全部摘帽,整個村子也在實踐中探索出一條實施“粵菜師傅”工程、推進精準扶貧新模式和新路子。

 

今年廣東省政府工作報告中再次提到大力實施粵菜師傅工程,這讓身為省人大代表梁思橋感到振奮。

 

 

 

 

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